Nutrición: Recetas saludables

12.04.2019

🥦🥦RECETAS SALUDABLES: FALSO ARROZ ASIÁTICO DE COLIFLOR, VERDURAS Y POLLO 🥦🥦

Hoy vamos a dejaros con la boca abierta con la súper receta que os traigo.

Ingredientes:
🥦Una Coliflor (mediana, para dos personas)
🐥Una pechuga de pollo
🌶1 Pimiento Rojo
🥦100 g de Brócoli (separando los arbolitos muy pequeños)
🥬100 g de espárragos verdes
🥕100 g de zanahoria 
🥢2 cucharadas de aceite de oliva virgen
🧂Sal
Especias al gusto (curry, comino, jengibre, ras el hannout, pimienta, cúrcuma....etc.)
Salsa de soja
(Las verduras se pueden intercambiar al gusto)

Elaboración:

Lavamos y cortamos en pequeñito todas las verduras excepto la coliflor. Las ponemos a rehogar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen. Cuando estén al dente (que queden más bien crujientes) las apartamos y reservamos.
Cogemos la coliflor y la trituramos (con una picadora, mandolina o procesador de alimentos) hasta que quede tan pequeña como un grano de arroz.
Una vez picada, la sazonamos y vamos rehogando en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen hasta que pierda la humedad y quede un poco socarradita (sin parar de mover) y a nuestro gusto.
Por último, hacemos la pechuga de pollo a la plancha con las especias que nos apetezca (incluso con guindilla) o con salsa de soja para darle el toque asiático.
Hora de unirlo todo: coliflor más verduras, más el pollo cortado a tiritas y terminamos de sazonar y especiar al gusto.
¡¡Buen provecho!!

PD Esta receta se adapta perfectamente a vegetarianos cambiando el pollo por tofu o simplemente eliminándolo y añadiendo unos frutos secos.