Crema fría de pepino y yogur

Como suben las temperaturas y van apeteciendo opciones más frescas y ligeras de cara al verano, hoy os presentamos una crema fía muy fácil de elaborar, muy ligera y encima muy rápida de preparar. 

Ingredientes(para dos personas):

• 1 Pepino mediano
• 1 yogur (tipo griego)
• Media Cebolleta
• 1 Diente de ajo
• Sal
• Vinagre de manzana
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de menta fresca

Elaboración:

Lavamos y pelamos los pepinos. Los troceamos y añadimos al vaso de la batidora o procesador de alimentos. Echamos el resto de los ingredientes y batimos hasta que quede una crema de consistencia ligera. Si quedase espesa, podemos añadir agua muy fría para que quede al gusto. Serviremos muy fría y adornaremos con hojas de menta y pepino.

Buen provecho.